La creadora de Crème De La Crème, después de estudiar cocina y pastelería en el Instituto Superior Mariano Moreno en Bogotá, viajó a Francia para especializarse en Pastelería y Chocolatería Francesa. Estudió en L’école Nationale Supériure de Patisserie en Yssingeaux y luego tuvo la oportunidad de trabajar por aproximadamente un año con Frédéric Hawecker, MOF Chocolatier & Confisseur, al sur de Francia. En el 2013 regresó a Colombia y aunque su sueño en ese momento no era tener un negocio propio, la vida le fue mostrando que ese era el camino que debía seguir.

Empezó a hacer chocolates para venderle a sus conocidos pero sin darse cuenta, algo que estaba haciendo como un hobbie mientras encontraba la forma para regresar a Francia, empezó a crecer y un año después ya tenía su marca propia. 

Crème De La Crème nació a finales del 2015 y estaba enfocada en hacer regalos corporativos.

En un principio, Crème De La Crème se enfocaba en ventas corporativas. Sus clientes principales eran empresas y centros comerciales que buscaban sorprender a sus clientes y/o colaboradores. Sin embargo, en el 2020, con la pandemia todo cambió. Las empresas ya no estaban comprando pero se abrió un nuevo mercado. Las personas estaban buscando regalos para sus seres queridos, para expresarles su amor y gratitud y sobre todo decirles cuánto los extrañaban en ese momento, donde los abrazos y el contacto físico se volvieron un recuerdo.

Recibir un regalo de alguien especial nos hacía sentir que estábamos cerca de ella.

Mi mamá y yo tenemos muchas cosas en común. Nuestra pasión por la gastronomía, el amor por los viajes, la creatividad y la facilidad para trabajar con las manos. Encontramos inspiración para crear en todas partes. Pero sobre todo, uno de sus lenguajes de amor más evidentes es preparar comida deliciosa para otras personas. Algo también heredado de las abuelas de María Alejandra.

La vida me cerró una puerta en Francia pero me abrió un camino gigantesco en Colombia que me iba a llevar a un proceso de autodescubrimiento donde encontré mi misión de vida y mi pasión, que están muy relacionadas con mi profesión. Si no hubiera sido por el chocolate, mi experiencia trabajando con él y viendo el efecto que tenía en mi y sobre todo en los demás, probablemente no me hubiera encontrado con el poder sanador del cacao.

Para mi es claro que todo ese descubrimiento lo tenía que hacer estando en Colombia, un país cacaotero, que me da la materia prima con la que trabajo y a unque Francia me dió todo el savoir faire de la chocolatería y sus técnicas, Colombia y Centroamérica me están conectando con el Cacao y su elemental – LA MEDICINA DEL CORAZÓN.